東吉智能自助鮮米機采用物聯網技術對傳統大米加工工藝進行智能化改造。它是一種通過自助服務、自主結算、稻谷即時加工、無人值守智能零售終端形式現碾米銷售的新業態。新的物聯網東吉智能自助鮮米機倡導以新的方式，每天吃新鮮大米。
東吉智能自助鮮米機也是智能型無人售貨機的一種，智能型自動售貨機是零售業新的商業模式，在這個全民自助消費的時代，稻米行業也同樣跟隨著時代的節奏。即食即碾的東吉智能自助鮮米機，以更智能、方便、快捷的方式，被消費者接受和喜愛，實現了鮮米從田間走向餐桌的直供。
東吉智能自助鮮米機的現碾米又稱胚芽鮮米，因其保留胚芽，含有豐富的蛋白質等活性物質，脫殼后很快被氧化。吃多少碾多少，建議胚芽鮮米的食用期限是15天以內。隨貯存時間的延長，油脂氧化程度會明顯升高，影響口感和粘稠度，使營養成分急劇下降。
東吉智能自助鮮米機是一種集自動販賣、碾米機于一體的新型物聯網碾米機。本機為全自動化操作。使用東吉智能自助鮮米機購買大米時，用戶只需通過手機掃描東吉智能自助鮮米機上的二維碼，選擇碾米稻谷品種及購買數量。衛生、方便、快捷的操作特點是吸引用戶使用碾米機的核心。東吉智能自助鮮米機系統還設置了專業的運營管理后臺，云端數據傳輸，移動設備端（智能手機或平板電腦）與電腦端可多端同步查看，這樣運營者遠程監控設備狀態，實現會員管理，銷量分析匯總數據可視化，還可以通過后臺庫存預警提醒，及時補足谷倉庫存，讓米機的管理和使用變得更具條理，保障各環節的運作更加有序。
時過境遷，探索創新是時代永恒的旋律。自助式東吉智能自助鮮米機是大米加工企業為尋求更健康的碾米方式而進行的一次嘗試，是對傳統碾米模式的大膽創新和變革，更符合現代人們的食米需求，東吉智能自助鮮米機散發出的生機與活力，使越來越多的人認識到東吉智能自助鮮米機的價值及給人們帶來的好處。東吉智能自助鮮米機的普及，將會有更多的人食用現碾新鮮、更健康、更營養的大米。
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