東吉智能鮮米機開辟出一種新的食米方式——現磨鮮米，現碾新米米更香。一直聽人說，現在的稻米產量都很高，可是現在稻米越來越沒有米味了。兒時的米雖然不是那么白，洗出來的水是奶白色的，即便是常吃出石子，但依然覺得飯香可口，可是現在的米，無論什么牌子，價格怎樣，甚至用的都是好幾千元的智能電飯煲，都還原不了米的自然清香。究竟是人們的口味改變了還是大米改變了？
首先，不管人們的品味在不斷提高，幾十年來生活水平是否有所改變，但是，由于稻米產量的增加以及技術的成熟，我們現在所吃大米的確比以前有了不小的變化。
稻米的產量每年都在增加，如果儲存時間過長，稻米原來的光亮就會逐漸消失。大米生產供銷商要想大米有一個好的賣相，就會對大米進行加工、拋光，使之光透潤滑。
拋光后的白米，胚芽和用來提供營養給胚芽的種皮也被磨光打掉，米的味道不但會差很多，而且會把稻谷本身的對人體有益的營養成分都磨掉在糠里。
而東吉智能鮮米機開辟出一種新的食用方式——現磨鮮米。粗加工后的現碾鮮米其味道與農家米相似，具有油而有嚼勁，質地緊實，米香濃，目前市場上已磨出的米香稱為鮮米。
現磨鮮米保留了大部分糙米營養和稻谷天然米香，也能有較好的口感，逐漸成為吃米新風尚，所以近年來日本韓國非常流行稻谷現磨現吃。事實上，大多數人都沒吃過真正的新鮮大米。
智能鮮米機現碾米這一概念在我國逐漸被越來越多的人所認識，但真正吃過鮮米的人還很少。這種“新鮮”，是指從稻谷加工到大米之后的時間限定，即新稻谷碾磨脫殼30天內食用完畢，同時對于新鮮米的米源也有嚴格的標準。東吉智能鮮米機現碾的鮮米，一定是當季稻谷現碾米。
在這些條件中，稻谷的貯藏是非常重要的一環，稻谷的貯藏必須做到控制稻谷水分，清除稻谷雜質，保持稻谷的透氣性和食用品質。
以前的稻米消費鏈，要經過脫殼、儲藏、運輸、流通等許多環節，才能送到家庭餐桌。粗制濫造的鮮米貨架期短，儲存要求嚴格，對于不同儲運條件的生產者來說，都是一個巨大的挑戰。
與此同時，沒有一個足夠高效的銷售系統來消化庫存，必然會導致鮮米漸漸變成陳化米，這就限制了鮮米生產企業的積極性。很多廠家都會混入新米和陳米一起銷售，老百姓很難辨別。從嚴格意義上講，大多數人從來沒有吃過新鮮大米。
如今市面上的鮮米，要么是從鄉下購得的農家鮮米，但數量少又難找到。此外，網絡上有些商家銷售包裝好的袋裝鮮米，由于鮮米不能在網上銷售，因此網上銷售的鮮米很難直觀地看到質量，大多數人還是在觀望中。
新的物聯網智能鮮米機提倡以新的吃米方式，不存鮮米，僅存鮮谷，。當季新稻在谷倉中保持恒溫恒濕，稻谷現磨，鮮米即取，保留大米營養，確保大米新鮮狀態。
物聯網東吉新一代智能鮮米機，現磨出新鮮的“胚芽活米”，保留了原始稻米的營養。
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