大米長期以來一直是全球50%以上人口的主食，大米在全球糧食市場的重要性是無可爭議的。與此同時，大米行業正在經歷模式的轉變，尤其是在提高大米質量方面的技術創新。如今，隨著新零售業的蓬勃發展，許多社區都能看到稻米現碾現售的東吉良米倉智能共享碾米機。
東吉良米倉智能共享碾米機未經過任何拋光、打蠟、染色、添加等危害食品安全的過程。提升用戶體驗和感知，實現消費體驗和零售體驗的雙重升級。稻谷至大米的碾磨工藝。從加工部分可以理解稻谷到大米的加工。傳統碾米工廠中，大米加工有七個主要流程步驟：清潔、脫殼、粉碎、拋光、分類、分類和包裝。在這個過程中，水稻在不同的階段轉化為白米，這意味著確保高水平的輸出、減少浪費和停機時間，因此加工過程優化是關鍵。東吉良米倉智能共享碾米機即追求體驗式消費；其次是消費習慣的轉變。一是有離線消費場景，提供體驗式消費和定制服務；二是產品質量好、價格合理、服務高效；三是從農田到餐桌，無中間環節，惠民利民。
吃對，更健康！-摘自《中國人，該怎么吃》王旭峰(膳食營養專家)，營養與大米加工程度有著什么樣的關系呢？
大家都知道我們每天要吃三頓飯。食物是烹飪食物中各種植物種子的總稱，也可以概括為谷物。谷物覆蓋范圍廣泛，包括大米、小麥、小米、大豆等，主要是植物的種子和水果，是我們亞洲人的傳統主食。當然，當談到主食時，大米是必不可少的。這個小谷物是如何變成白米的？讓我們來看看谷物的結構。
谷物的小谷物由幾個部分組成，如結構上由外到內依次是谷殼、谷皮、糊粉層，胚芽和胚乳。谷物皮膚富含膳食纖維！維生素B、維生素E、礦物質和植物化學物質。糊狀粉末介于谷物皮膚和胚乳之間。它含有更多的蛋白質、脂肪、豐富的B族維生素和一些微量元素。胚芽部分是谷物萌發的位置。它富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E和礦物質。而胚乳是谷物的主要部分。它含有大量的淀粉和一定量的蛋白質。我們每天吃的精米白面粉是在加工過程中，谷物被剝去富含膳食纖維的谷物皮層和谷物胚，以及剩余的胚乳。從這個角度來看，加工精細谷物的營養價值似乎沒有那么高。
你我現在有同樣的問題嗎？既然胚芽部分營養豐富，為什么要去除呢？帶著這個問題，我們一起往下看！
雖然胚芽富含營養，但它含有大量的不飽和脂肪酸，容易氧化和變質。如果面粉中含有胚乳，面粉容易變質，不方便儲存。另一個原因是胚乳具有很高的經濟價值。這取決于它是否含有更多的脂肪。當胚乳分開時，它可以產生更大的經濟效益，如精煉石油、玉米胚芽油和小麥胚芽油。另外，胚乳與谷皮結構非常緊密，也不容易分離，因此在加工過程中，胚乳與谷皮一起脫落。
既然有精細加工的糧食，有沒有不那么精細加工的糧食？當然有，比如全谷物。讓我們一起來看看全谷物。全谷物是指在加工過程中保留谷物皮、谷物胚和胚乳，只去除最外層硬殼的谷物。
也就是說，整個谷物沒有精細加工。即使經過研磨、粉碎和壓片，整個谷物仍然可以保留整個谷物應有的谷物皮膚、糊粉層、胚乳、胚芽和天然營養素。
眾所周知，糧食的營養與其加工程度密切相關。精米白面會失去很多重要的營養，因為它們的加工過于精細。投放智能碾米機后，由于胚芽米的特性和口味的差異，顧客回頭率將越來越高，消費者將越來越多。
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